شامی کباب | shami Kabab

شامی کباب به شدت در بنگلادش و سرتاسر شبه قاره هند محبوبیت دارد و تا حدودی شبیه به کتلت خودمان است. در حالی که در بنگلادش کباب های زیادی وجود دارد اما شامی کباب در بین تمام آن ها مشهورتر و پرطرفدارتر است. محبوبیت شامی کباب تا حدی است که آن را معمولا در میهمانی ها و ضیافت های ویژه می پزند و سرو می کنند. برای تهیه شامی کباب گوشت چرخکرده گاو یا بره را با نخود و ادویه هایی مثل سیر، پیاز، زردچوبه، گرام ماسالا و فلفل چیلی ترکیب می کنند و بعد آن را به صورت دایره های گرد و مسطح در می آورند و در روغن سرخ می کنند. شامی کباب ها را بعد از سرخ شدن همراه با پیاز، گوجه، سس چیلی و سالاد و سبزی سرو می کنند.

مرغ سوخاری با نان روتی | Grilled Chicken with Naan Roti

یکی از غذاهای بنگلادش که اخیرا محبوبیت و رواج زیادی پیدا کرده مرغ سوخاری است. امروزه اگر به سریلانکا سفر کنید در هر خیابانی می توانید رستوران هایی را پیدا کنید که مرغ سوخاری خوشمزه و تند و تیز را سرو می کنند. برای تهیه این غذا تکه های مرغ را با انواع ادویه مزه دار می کنند و بعد گریل و کباب می کنند. به این ترتیب، گوشت مرغ از بیرون برشته و کریسپی و پر ادویه می شود اما هنوز داخلش نرم و لطیف است. در بنگلادش مرغ سوخاری معمولا همراه با نان روتی، مایونز و سالاد و سبزی سرو می شود و به عنوان میان وعده یا یک شام خوشمزه می تواند در نظر گرفته شود.

مجله اینترنتی گردشگری سپاهان (کوله)

زهرا مظاهری